Hachis Parmentier à la viande de canard confite

Faites chauffer votre viande confite puis émiettez-là. Pelez et ciselez votre oignon. À la poêle avec une noisette de beurre, faites revenir votre oignon. Ajoutez votre viande de canard confite et laissez mijoter. Salez et poivrez. Pelez les pommes de terre, faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée, passez-les au presse-purée. Incorporez le beurre et allongez avec le lait.

Dans un plat à gratin, disposez une couche de viande de canard confite puis une couche de purée. Parsemez votre hachis de chapelure de pain.

Cuire pendant 30 minutes au four à 180°C. Accompagnez d’une salade avec quelques noix concassées.

Bonne dégustation !