Confit de canard et pommes de terre Sarladaises

Dégraisser le confit (réserver la graisse).
Laver, peler et trancher en fines rondelles les pommes de terre. Les faire revenir avec la graisse de canard, jusqu’à ce qu’elles soient cuites et bien dorées. Saler et poivrer. Hacher l’ail et e persil, saupoudrer de cette préparation les pommes de terre, remuer, couvrir 5 à 10 minutes à feu doux.
Nettoyer et émincer les cèpes. Les faire revenir à la poêle avec la graisse de canard et ajouter le persil et l’ail hacher. Mélanger les cèpes et les pommes de terre.
Réchauffer les confits et faire dorer la peau à la poêle ou au grill côté peau.
Bonne dégustation !