Brochettes de magret de canard et abricots sauce barbecue

Dans une casserole, faire réduire le jus d’orange de moitié. Ajouter le miel, le ketchup et la moutarde, puis laisser réduire jusqu’à obtention d’une consistance sirupeuse.
Retirer le 3/4 des feuilles de romarin en conservant l’extrémité des branches.
Laver les abricots et les couper en 2, puis les dénoyauter.
Dégraisser légèrement les magrets. Découper ensuite 8 tranches épaisses de magret de canard dans le sens de la longueur, puis en envelopper les demi-abricots.
Piquer 4 morceaux par brochette de romarin, saler et badigeonner de sauce à l’aide d’un pinceau.
Griller les brochettes au barbecue
pendant 4 à 5 min de chaque côté. Les laquer plusieurs fois de sauce pendant la cuisson. Une fois cuites, assaisonner de poivre et les servir aussitôt.
Bonne dégustation !