Libro de recetas

Tostadas de foie gras y mermelada de higos

Preparación : menos de 20 minutos
Dificultad : facile
Pour 6 personas
Ingredientes : 1 foie gras de pato entero 200g 1 pan rústico 1 tarro de mermelada de higos Una pizca de flor de sal 100 g de nueces

Pinchos de Magret seco ahumado, albaricoque y ciruela pasa

Preparación : 20 min
Dificultad : facile
Pour 20 personas
Ingredientes : 20 ciruelas pasas sin hueso 20 albaricoques secos

Foie gras de pato marinado con sidra de pera

Preparación : 25 min.
Dificultad : moyen
Pour 8 personas
Ingredientes : - 1 foie gras fresco (o congelado) no desvenado Clos Saint Sozy - 1 manojo de zanahorias multicolores con hoja - 1 manzana - 1 pera - 3 higos - 1 botella de sidra de pera rústica - vinagre de sidra - aceite de avellana - aceite de girasol - sal de Guérande y pimienta

Foie gras de pato a la sartén y escalfado

Preparación : 20 min
Dificultad : moyen
Pour 2 personas
Ingredientes : - foie gras crudo extra desvenado y condimentado 500g - 200 g de rebozuelos - 20 g de chalotas picadas - 1 diente de ajo - 50 cl de caldo de pollo - 1 palito de hierba limón - 20 g de jengibre - Pimiento antillano

Ensalada de frescura con magret seco ahumado

Preparación : 10 min
Dificultad : facile
Pour 2 personas
Ingredientes : 80 g de Magret de pato seco 1 Lechuga 1 hoja de cebollín Piñones Perejil